Morskie opowieści – owoce morza bez tajemnic

Dajcie się zabrać w prawdziwą kulinarną podróż, podczas której przemierzać będziemy morskie głębiny, w poszukiwaniu idealnych owoców morza. Frutti di mare to prawdziwe szaleństwo smaków i tekstur. Chrupkość łącząca się z delikatnością, wyczuwalny morski smak to tylko preludium do tego, co oferują dania stworzone ze skorupiaków czy mięczaków. Potrawy z krewetek, ośmiornicy, homara czy kraba niestety nadal wywołują u niektórych osób niechęć. Jeśli należycie do tej grupy – przełamcie się! Spróbujcie przepisów szefa kuchni Knorr, a zobaczycie, że warto. Zainspirujcie się naszymi propozycjami lub stwórzcie coś autorskiego, aby odkryć bogactwo morskich smaków.

Krewetka w różnych wydaniach

Krewetka jest prawdziwą królową wśród owoców morza. Tytuł ten zawdzięcza swojej popularności i obecności na stołach niemal całego świata. Jest również prostym składnikiem wielu ciekawych dań, a koktajl krewetkowy zdobył także serca Anglików, którzy obwołali go narodową potrawą Wielkiej Brytanii. Dodatki do potraw przyrządzonych z tego skorupiaka kojarzymy najczęściej z pietruszką, masłem, czosnkiem i odrobiną soli i pieprzu. Krewetki usmażone w ten sposób na patelni tworzą wykwintną propozycję kulinarną, od której warto zacząć swoją przygodę z owocami morza.

Różne odmiany skorupiaków sprawiają, że często nie wiemy, który gatunek najlepiej wybrać. Najgłębszym smakiem charakteryzują się krewetki tygrysie. Rozpoznacie je bez trudu – są znacznie większe od innych odmian. Mają bardzo dużo białego, delikatnego mięsa, co sprawia, że stają się składnikiem wielu popularnych dań kuchni śródziemnomorskiej. Inspiracją do przygotowania tego wyjątkowego skorupiaka niech będzie propozycja szefa kuchni Knorr, który poleca przepis na pyszną sałatkę z krewetkami. Smacznego!

Sałatka z krewetkami

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 20 krewetek tygrysich
• 4 pomidory
• 1 ogórek
• 1 garść czarnych oliwek
• 1 opakowanie Sosu sałatkowego Balsamicznego z ziołami Knorr
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula
• 1 garść kaparów
• 1 szczypta Chili z Indii Knorr
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 80 g masła

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj sos sałatkowy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2. Rozmroź mrożone krewetki, a następnie obierz je z pancerzy pozostawiając ogonki.
3. Warzywa pokrój i przełóż do miski. Posyp je oliwkami i kaparami. Całość wymieszaj i polej gotowym sosem sałatkowym.
4. Krewetki podsmaż na maśle z czosnkiem i posyp je chili oraz pietruszką.
5. Przygotowaną sałatkę podawaj na talerzach. Na wierzch nałóż krewetki i zalej danie sosem z patelni.

Ośmiornica – idealne danie na lunch

Ośmiornica nie jest tak rozpowszechniona w Polsce, jak krewetka czy krab. Warto jednak podjąć wyzwanie i przygotować znakomite danie na lunch, rodem z hiszpańskiej plaży. Najistotniejszą rzeczą podczas przyrządzania ośmiornicy, jest jej właściwe ugotowanie. Musi być miękka, a mięso delikatne i sprężyste. Należy kilkukrotnie włożyć głowonoga do wrzątku, aby przygotować go do dalszej obróbki. Macki powinny się lekko zwinąć, co jest znakiem, że możemy przystąpić do komponowania potrawy.

Soczyste i lekkie mięso może być podstawą do tworzenia kulinarnych arcydzieł. Ośmiornica jest idealnym składnikiem carpaccio, sałatek czy nadzienia do makaronu conchiglie. Smakuje wybornie, zmieniając zupełnie kompozycje każdego dania. Łączy się także z innymi owocami morza, pozwalając na kreatywne tworzenie wyjątkowych potraw w stylu śródziemnomorskim. Jeśli chcecie spróbować ośmiornicy w lekkim i orzeźwiającym wydaniu, rekomendujemy przepis na potrawę z jej dodatkiem. Będzie pysznie!

Ośmiornica w cytrynowym sosie

Czas przygotowania: 60 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 2 kg ośmiornicy
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka Pieprzu czarnego z Wietnamu ziarnistego Knorr
• 2 łyżki soli
• 3 l wody
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 opakowanie Sosu sałatkowego Balsamicznego z malinami Knorr
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj sos sałatkowy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2. Zagotuj wodę z cytryną, czosnkiem i pieprzem.
3. Włóż i wyjmij z garnka ośmiornicę. Czynność powtórz pięć razy. Gdy ośmiornica się zmniejszy, umieść ją w garnku i gotuj przez godzinę.
4. Zdejmij garnek z ognia. Ośmiornice pozostaw w wodzie i po ostygnięciu pokrój ją w kostkę.
5. Posiekaj drobno natkę pietruszki. Kawałki ośmiornicy przełóż na talerz, a następnie posyp je pietruszką oraz polej sosem. Danie podawaj z kawałkiem cytryny.

Wykwintne muszle

Jednym z nieodłącznych elementów kuchni basenu Morza Śródziemnego są muszle. Spożywane w różnych postaciach, włącznie z wersją surową, stanowią podstawę wielu dań, uwielbianych na całym świecie. Małże to przedstawiciele szerokiej grupy owoców morza, które na naszych stołach goszczą wyjątkowo często. Można je bez trudu kupić w każdym sklepie z asortymentem rybnym, a ich przyrządzenie nie stanowi większego kłopotu nawet dla początkującego kucharza.

Delikatność zamknięta w skorupce – tak można określić smak tych wyjątkowych morskich bezkręgowców. Są przygotowywane na różne sposoby, w zależności od posiadanego gatunku małży. Musicie pamiętać o bardzo istotnej rzeczy. Może się bowiem zdarzyć, że podczas gotowania nie wszystkie muszle się otworzą – te należy wyrzucić. To prosty sposób na sprawdzenie, czy małże są odpowiedniej świeżości. Przynosząc do domu muszle, warto poszukać ciekawych sposobów na ich podanie. Najczęściej gotowane są z warzywami, tworząc w garnku sos o wyjątkowym smaku i zapachu. Dobrze jest serwować danie bezpośrednio z naczynia, w którym je przygotowywaliśmy. To tradycja, kultywowana szczególnie w Hiszpanii i we Włoszech. Na kolację spróbujcie aromatycznych ziołowych małży z pomidorami.

Ziołowe małże z pomidorami

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 1 kg małży
• 1 sztuka Przyprawy w Mini kostkach Czosnek Knorr
• 1 cebula
• 400 g pomidorów pelatti
• 1 gałązka tymianku
• 1 bagietka
• pół pęczka szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• 1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj muszle małży.
2. W dużym garnku podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę i wrzuć gałązkę tymianku. Następnie wlej rozdrobnione pomidory z zalewą.
3. Pokrusz w palcach Przyprawę Mini w kostkach Czosnek Knorr i dopraw nią danie do smaku. Dodaj również pieprz. Gotuj sos przez chwilę na małym ogniu.
4. Do gotującego się sosu wrzuć czyste muszle. Wszystko gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
5. Masło wymieszaj w naczyniu z posiekaną pietruszką, solą i czosnkiem. Pokrój bagietkę na kanapeczki, a następnie posmaruj je przygotowanym masełkiem i zapiecz w piekarniku.
6. Ugotowane małże przełóż na talerze i posyp je pokrojonym szczypiorkiem. Potrawę serwuj w towarzystwie chrupiących grzanek oraz sałaty.

Frutti di mare to prawdziwy rarytas na stołach całego świata. Kiedyś były podstawowym pożywieniem osób mieszkających w pobliżu ciepłych mórz. Dziś stanowią ekskluzywny posiłek, serwowany z wyjątkową dbałością o smak i wygląd. Warto rozpocząć swą przygodę kulinarną z owocami morza, aby odkryć oryginalne dania, o bogatej teksturze i niesamowitym aromacie. 

opublikowano: 25.07.2019 / aktualizacja: 12.08.2023 / zdjęcia: źródło informacji